Protocolos de bioseguridad: Unidades productivas (Cárnicos, Lácteos, Panificación, Laboratorio Ciencias Básicas)- SENA La Salada.

Debido a la apertura de diferentes sectores económicos en el país, se generó la necesidad de establecer protocolos de bioseguridad para implementar en los diferentes ámbitos y empresas que retoman sus actividades productivas de una manera objetiva y segura, tanto para los trabajadores, como para los usuarios.

 Dentro del programa de formación Tecnología en Control y Calidad de Alimentos con número de ficha 1827510 perteneciente al centro de formación SENA La Salada (Caldas - Antioquia) ; en el marco del resultado de aprendizaje:  Participar en los procesos de investigación, innovación y desarrollo, que permitan beneficios de calidad nutricional en la sociedad, se logro como resultado documentar por medio de una revisión bibliográfica, búsqueda en bases de datos y lecturas basadas en las medidas de bioseguridad acogidas en el marco de la pandemia por el COVID-19, adoptar dichos lineamientos en la documentación de protocolos de bioseguridad enfocado hacia las diferentes plantas de producción de alimentos, para disminuir el riesgo de transmisión del virus entre el personal que labora en la institución.

 Se realizó un ejercicio práctico en la lectura de las resoluciones 666 del 24 de Abril del 2020 y 748 del 2020, además de la Circular SENA 01-3-2020-000098, las cuales se tomaron como punto de partida para la elaboración de los protocolos que a continuación cada grupo de aprendices desarrollaron como ejercicio práctico aplicado al centro de formación, dichos protocolos pueden ser descargados y adoptados por pequeños empresarios de la industria de alimentos y ajustarlos a sus necesidades.  

 A todos los aprendices de la ficha 1827510 del programa Tecnología en control y calidad de alimentos, felicitaciones por el empeño y la labor realizada, será de mucha ayuda para muchos colegas y pequeña industria de alimentos..